Как делают силос: заготовка, ферментация и польза для животноводства
Силос делают из свежескошенных растений: кукурузы, подсолнечника, злаковых трав и их смесей. Метод консервации основан на молочнокислом брожении в герметичных ёмкостях. Зелёная масса измельчается, плотно трамбуется и изолируется от воздуха. Молочнокислые бактерии перерабатывают сахара, вырабатывают органические кислоты, среда подкисляется до pH 3,8–4,2, и корм консервируется без гниения на несколько месяцев или лет.
Из чего делают силос
Лучшее сырьё для силосования — кукуруза в фазе молочно-восковой спелости зерна: она содержит 6–8% сахаров, необходимых для развития молочнокислой микрофлоры, и даёт высокий урожай зелёной массы от 30 до 50 тонн с гектара. Подходят также подсолнечник, люцерна, клевер, сорго, однолетние злако-бобовые смеси. Травянистые культуры с невысоким содержанием сахара, например люцерна и горох, силосуются хуже. К ним добавляют углеводные корма или специальные биологические закваски с лактобактериями, чтобы обеспечить правильную ферментацию.
Влажность сырья имеет принципиальное значение. Оптимальный диапазон составляет 65–75%. При более высокой влажности масса даёт кислый, низкокалорийный корм; при влажности ниже 60% масса плохо трамбуется, остаётся много воздуха, что провоцирует плесень и разогрев.
Основные этапы заготовки
Первый этап: скашивание и измельчение. Самоходные кормоуборочные комбайны срезают растения и одновременно рубят их на частицы длиной 1–2 см. Такой размер обеспечивает плотную укладку и ускоряет сокоотделение.
Второй этап: закладка и трамбовка. На больших фермах используют траншейные хранилища из бетона длиной 50–100 метров. Измельчённая масса засыпается слоями по 40–50 см и уплотняется тяжёлыми тракторами. Задача состоит в том, чтобы вытеснить весь воздух: чем плотнее укладка, тем меньше потери питательных веществ. Плотность готовой массы должна составлять 700–750 кг на кубометр.
Третий этап: герметизация. Заполненную траншею накрывают полиэтиленовой плёнкой в два слоя и прижимают шинами или мешками с песком. Доступ воздуха должен быть исключён полностью. Малейшее нарушение плёнки приводит к образованию «горячих точек», зон с плесенью, где температура поднимается до 50–60 градусов и корм портится.
Четвёртый этап: ферментация. В первые 1–3 суток остаточный кислород потребляется аэробными микробами и дыхательными процессами клеток растений. Затем развиваются факультативные анаэробы, а на 5–7-е сутки устанавливается молочнокислое брожение. Через 3–4 недели pH достигает нужного уровня и процесс стабилизируется. Открывать траншею для кормления можно через 45–60 дней после закладки.
Как проверяют качество силоса
Готовый силос оценивают по нескольким параметрам. Запах должен быть кисловатым, фруктовым или слегка уксусным: это признак преобладания молочной и уксусной кислот. Запах масляной кислоты (прогорклое масло) говорит о клостридиальном брожении и снижении питательности. Цвет качественного силоса: жёлто-зелёный или оливковый. Бурый и чёрный цвет означает перегрев.
Лабораторный анализ определяет соотношение кислот, содержание сырого протеина, клетчатки и обменной энергии. Хороший кукурузный силос содержит 9–11% сырого протеина в пересчёте на сухое вещество и даёт 10–11 МДж обменной энергии на килограмм сухого вещества.
Где и как применяют силос
Силос составляет основу зимнего рациона крупного рогатого скота на большинстве молочных и мясных ферм России. Суточная норма для дойной коровы составляет 20–30 кг. В рацион его включают вместе с сенажом, концентратами и минеральными добавками. Правильно приготовленный силос переваривается на 65–70%, что сопоставимо с зелёной травой летом.
Крупные агрохолдинги Центрального Черноземья, Поволжья и Западной Сибири заготавливают сотни тысяч тонн силоса ежегодно. Затраты на заготовку обходятся в 1,5–2,5 раза дешевле производства эквивалентного по питательности сена, так как потери при силосовании не превышают 10–15%, тогда как при сушке сена теряется до 30–40% питательных веществ из-за дождей и механических потерь листьев.
