Как работает инкубатор для яиц: тепло, влажность и переворот
Инкубатор для яиц это прибор, который берёт на себя функцию наседки: поддерживает стабильную температуру, влажность и периодически переворачивает яйца, чтобы эмбрион развивался равномерно. У кур инкубационный период длится 21 день, у перепелов 17-18 дней, у уток около 28 дней. При соблюдении всех параметров выводимость в качественном инкубаторе достигает 85-95%.
Нагрев и поддержание температуры
Главный элемент любого инкубатора: нагреватель и терморегулятор. В бытовых моделях используются тэны мощностью от 40 до 100 Вт или инфракрасные лампы. Промышленные шкафные инкубаторы оборудованы несколькими зонами нагрева с отдельными датчиками. Оптимальная температура для куриных яиц в первые 18 дней составляет 37,5-37,8 °С, в последние три дня её слегка снижают до 37,2 °С, чтобы смягчить процесс проклёвывания. Термостат непрерывно сравнивает показания датчика с заданным значением и включает нагреватель при отклонении даже на 0,1-0,2 °С. В профессиональных аппаратах применяют цифровые ПИД-регуляторы, которые прогнозируют инерцию нагрева и не допускают перегрева. Превышение температуры всего на 1 °С в течение часа может существенно снизить жизнеспособность эмбрионов.
Влажность и вентиляция
Контроль влажности не менее важен, чем тепло. В первые 18 дней в инкубаторе поддерживают относительную влажность 50-55%, в последние три дня её повышают до 65-70%, чтобы скорлупа слегка размягчилась и птенец мог проклюнуться. В простых бытовых моделях влажность регулируют вручную, наливая воду в испарительный лоток: чем больше площадь открытой воды, тем выше влажность. Автоматические аппараты оснащены датчиком влажности и водяным насосом или ультразвуковым увлажнителем. Принудительная вентиляция вентилятором выравнивает температуру по всей камере и обеспечивает обмен воздуха: эмбрионы поглощают кислород и выделяют углекислый газ. Без циркуляции воздуха яйца в нижнем и верхнем рядах попадают в разные условия, и выводимость падает.
Переворот яиц: зачем и как
Наседка переворачивает яйца в гнезде несколько раз в час. В инкубаторе эту функцию выполняет механизм поворота. Переворот необходим, чтобы желток не прилипал к скорлупе изнутри, а зародышевый диск оставался всегда сверху у желтка. В бытовых аппаратах лоток с яйцами наклоняется на 45° в одну сторону, через несколько часов в другую. Большинство современных моделей делают это автоматически каждые 1-2 часа. В промышленных инкубаторах применяют роликовые или качающиеся лотки, рассчитанные на несколько тысяч яиц одновременно. За три дня до вылупления переворот прекращают: птенец занимает позицию для проклёвывания и ему нужна неподвижность. Яйца в этот период переносят в отдельный выводной шкаф с повышенной влажностью.
Контроль развития и отбраковка
На 7-8-й день инкубации яйца просвечивают овоскопом, прибором с ярким точечным источником света. Через скорлупу в затемнённом помещении видна кровеносная сеть, движение эмбриона и воздушная камера. Неоплодотворённые яйца выглядят прозрачными, с погибшим зародышем дают тёмное пятно без сосудов. Отбраковку повторяют на 11-12-й день. Это позволяет убрать нежизнеспособные яйца, которые при разложении могут заразить остальные. Качественный инкубатор позволяет выращивать не только кур и перепелов, но и уток, гусей, цесарок и даже страусов; для каждого вида существуют свои таблицы температуры и влажности по дням инкубации. В российских фермерских хозяйствах популярны бытовые инкубаторы отечественного производства вместимостью от 48 до 150 яиц.
