Как выращивают пшеницу: от подготовки почвы до уборки урожая
Пшеницу выращивают двумя основными способами: яровую сеют весной и убирают летом, озимую сеют осенью, она зимует в поле и даёт урожай в следующем году. Озимая пшеница, как правило, продуктивнее: длинный вегетационный период позволяет ей лучше использовать зимние осадки и набрать больший урожай. В России основные регионы производства: Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская область и Поволжье.
Подготовка почвы и выбор семян
Перед посевом поле обрабатывают: пашут на глубину 20–25 сантиметров (отвальная вспашка), затем дискуют и боронуют, чтобы разбить крупные комки и выровнять поверхность. Важно создать мелкокомковатый рыхлый слой глубиной 5–8 сантиметров, так называемое «посевное ложе». В него и укладываются семена.
Семена предварительно протравливают, то есть обрабатывают фунгицидными препаратами против грибковых заболеваний (головни, фузариоза). Норма высева яровой пшеницы составляет обычно 180–220 килограммов на гектар, озимой: 160–200 кг/га. Семена заделывают на глубину 4–6 сантиметров зерновыми сеялками, которые одновременно нарезают бороздки, укладывают семена с заданным интервалом и засыпают почвой.
Удобрение и защита посевов
Пшеница выносит из почвы значительное количество азота, фосфора и калия. На каждую тонну зерна тратится около 30–35 кг азота, 11–13 кг фосфора и 20–25 кг калия. Поэтому удобрения вносят в несколько приёмов. Фосфорно-калийные удобрения (суперфосфат, хлористый калий) чаще вносят осенью под основную обработку. Азотные удобрения (аммиачная селитра, карбамид) дают весной дробно: часть при возобновлении вегетации, часть в период выхода в трубку.
В течение вегетации посевы защищают от сорняков (гербициды), насекомых-вредителей (инсектициды) и болезней (фунгициды). Обработки проводят наземными опрыскивателями или авиационным способом, особенно удобным для больших полей площадью от 500 гектаров. Пропустить обработку в критический период значит потерять 20–40% урожая.
Созревание и фазы развития
Пшеница проходит несколько чётких фаз: прорастание, кущение (появление боковых побегов), выход в трубку, колошение, цветение и налив зерна. Для агронома важнее всего фаза кущения: чем больше продуктивных стеблей образует куст, тем выше итоговая урожайность. Оптимальная температура для роста составляет 12–20 градусов Цельсия; при жаре выше 35 градусов в период налива зерно «щуплеет» и теряет вес.
Зерно созревает в три стадии: молочная (влажность 40–50%), восковая (20–30%) и полная (13–14%). Убирают пшеницу обычно в фазе полной или поздней восковой спелости, когда зерно уже не теряет вес, но ещё не осыпается.
Уборка: как работает комбайн на пшеничном поле
Современный зерноуборочный комбайн за один проход срезает стебли, обмолачивает зерно, отделяет его от соломы и половы и ссыпает в бункер. Молотильный аппарат состоит из барабана с бичами, вращающегося со скоростью 900–1200 оборотов в минуту, и подбарабанья, которое выбивает зерно из колосьев. Решётная часть (сепаратор) отделяет зерно от лёгкой половы воздушным потоком и решётами с калиброванными отверстиями.
Производительность крупного комбайна (с жаткой шириной 9 метров) составляет 20–30 гектаров в день. Зерно из бункера перегружают в зерновоз и везут на ток для сушки и временного хранения. Влажность свежеубранного зерна часто превышает норму хранения (14%), поэтому его пропускают через зерносушилки, снижая влагу до 12–13%.
Средняя урожайность пшеницы по России составляет около 30–32 центнеров с гектара, в передовых хозяйствах Кубани достигает 70–80 ц/га при интенсивной агротехнологии. Страна собирает порядка 80–90 миллионов тонн пшеницы в год, занимая лидирующие позиции по экспорту твёрдой и мягкой пшеницы.
